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舌尖上的大荔!东府第一美食县!小吃众多!西安过去只需40分钟

2022-10-08 15:10:30 2132

摘要: “二华关渭水,三城朝合阳”大荔历史悠久,距今20万年左右的“大荔人”就在此刀耕火种、繁衍生息。作为渭北平原上的农业大县,由于食材丰富,大荔的美食雄踞东府之首,小吃数不胜数,带把肘子、水盆羊肉、蜜汁轱辘、酸辣肚丝、炉齿面等等。因大荔通高铁,...

“二华关渭水,三城朝合阳”大荔历史悠久,距今20万年左右的“大荔人”就在此刀耕火种、繁衍生息。作为渭北平原上的农业大县,由于食材丰富,大荔的美食雄踞东府之首,小吃数不胜数,带把肘子、水盆羊肉、蜜汁轱辘、酸辣肚丝、炉齿面等等。因大荔通高铁,西安北客站到大荔约40分钟左右,所以周末带上家人到大荔吃上两天还是很方便的,今天胖小东就真诚的给大家推荐一下大荔的美食馆子,老规矩排名不分先后!

一、炉齿面(大荔合作饭点)

大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃,具有面条柔韧光润,臊子香辣味浓的特色。因其形似炉齿而得名,原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种,面条柔韧光润、臊子香辣味浓,诱人食欲。要吃炉齿面首选大荔合作饭店,2014年被央视“舌尖上的中国”拍摄播放,名扬海内外。该店在大荔人尽皆知,口碑也非常好,除了炉齿面,他家的烧饼、卤肉、豆腐丝味道也非常好,尤其是烧饼夹卤肉,馍酥肉烂,真的很特色!

上过舌尖上的中国


炉齿面


现打下的月牙烧饼


卤肉


肉很烂糊入味 夹到月牙饼里,绝了


烧饼夹肉


豆腐丝

地址:南大街与南环路交叉口

二、羌白老王水盆羊肉

到大荔水盆羊肉是必吃的一个美食!大荔羌白镇“老王家”的羊肉有名气,基本上去西安、渭南办事的大荔人路过,都少不了到这里咥上一碗。这是一家开了二十多年的老店,他家水盆料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,食后回味无穷。吃他家水盆要掌握好顺序,首先把碗里的肉往月牙烧饼里一夹,两手轻轻一捏,喝一口醇香的羊肉汤,再咬一口酥脆的夹肉饼,保证你吃一回还想来。



地址:大荔243县道一品羊杂旁

三、带把肘子 (同州食坊)

带把肘子,绝对是大荔美食高超烹饪技艺的代表,也是最为豪横的一道美食。吃大荔带把肘子胖小东推荐去同州食坊,他家的肘子虽然形象有些“鲁莽”,但色香味俱全,一盘下肚,让人回味无求。因为烹制时间久,所以肘子比较软糯,筷子在肘子皮上一点就破,最好吃的也就是这层皮了,当地的吃法自然少不了荷叶馍,夹上大块肘子,一口下去,舍不得吞咽。

在同州宾馆内


地址:大荔县西大街5号(同洲宾馆内)

四、老朝邑裴家豆腐菜

豆腐菜,外地人几乎没听过,但是在大荔是一道非常美味的美食。这家豆腐菜是夫妻小店,主营豆腐菜,牛骨鸡汤配置加已经过油的豆腐切丝,加上粉条青菜,然后再来点香菜和油泼辣子,配上酥香的月牙饼,绝对让你不虚此行。老板可能口有点重,我吃着稍微有点咸,不过味道很美!



地址:西新街东段路北海浪浴池对面

五、胖嫂夹心饼

胖嫂夹心饼去的早还没太多人排队,大荔人把这叫旦旦饼,传统的是五香味,后来有了糖的、豆沙的和麻辣的,小小一个饼是无数大荔人从小吃到大,即使去了外地也会让家里人给寄一些,以解相思之情。他家的夹心饼大荔人都知道,10块钱一大兜子,如果赶上热的刚出锅的就更好吃了,辣的有股粉蒸肉的味道,糖的也很香,里面满满的芝麻花生。



地址:云棋路树人教育北30米

大荔美食,不胜其数!除了我着重介绍的这几道美食,还有陕西的满汉全席“九品十三花”

蜜汁轱辘

水磨丝(陕西刀工一绝)

大荔“水磨丝”以猪耳朵为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名。是陕西大荔县传统名菜。此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每令食客称奇,行家叫绝。

大荔泡油糕

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