摘要：屏住呼吸，心跳加快，血脉喷张！让我们共同迎接2022年中国咖啡行业的一场华美的收官盛事。第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛暨咖啡新品种推介会将于2022年10月26-28日在云南省保山市隆重举办。22位来自全国各地的一流咖啡烘焙师经历四大...
屏住呼吸，心跳加快，血脉喷张！让我们共同迎接2022年中国咖啡行业的一场华美的收官盛事。
第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛暨咖啡新品种推介会将于2022年10月26-28日在云南省保山市隆重举办。22位来自全国各地的一流咖啡烘焙师经历四大赛区选拔汇聚于此，他们将在众人见证下现场展现高超烘焙技艺，为我们奉献出精彩的咖啡作品。
更加令人兴奋的是，云南咖啡新品种“云咖”系列推介会也将于YRC总决赛同期进行，云南农科院咖啡专家通过70年努力终于培育出来的两种高品质咖啡品种“云咖RJS1号”和“云咖RJS2号”将在同期对外公开发布，这无疑是我们全体中国咖啡人的骄傲。作为YRC决赛指定豆，“云咖RJS1号”和“云咖RJS2号”的风味关键词图谱也将通过烘焙与专业杯测评审整理出来，对外呈现。
倒计时开始，让我们拭目以待！
第三届中国·云南咖啡烘焙精英赛概述赛事宗旨推广中国云南咖啡，展现云南咖啡魅力，探索咖啡烘焙技术，助推中国咖啡产业。指导单位云南省咖啡行业协会主办单位云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所保山市质量技术监督综合检测中心承办单位铂澜咖啡学院保山佐园咖啡协办单位保山技师学院保山市人民政府工贸园区管理委员会HB Roaster爱趣焙咖啡烘焙机马克西姆Maxim"s de paris专家顾问云南省农科院热经所黄家雄研究员技术支持小咖侠（北京小啡侠科技有限公司）
第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛暨咖啡新品种推介会
活动时间
2022年10月26-28日
活动地点
云南省保山市隆阳区汉营走马古镇咖啡直播基地一楼大厅
竞赛方式
选手实名参赛，同台竞技，试机、烘焙、杯测分作三天，依次展开，一气呵成。第一天为开幕式、云南咖啡新品种推介会、选手抽签、选手试机、赛事讲解（选手说明会）等环节；第二天全天安排咖啡烘焙实操；第三天杯测评审、核分、成绩公布和颁奖。（具体时间流程安排，选手群分享）
竞技形式· 现场限时样品评估&烘焙实操，隔天杯测评审（盲测），根据杯测结果（辅以技术评分）决定最终排名。· 每位选手需要且仅能提交一支样品A作品、一支样品B作品。· 选手最终得分=样品A杯测得分+样品B杯测得分+技术评分。比赛规则第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛技术规则参照2020世界咖啡烘焙赛并在此基础上进行了必要的微调和简化，大幅简化技术评估，强调样品烘焙和杯测评估，让参赛选手没有压力，全身心展现烘焙技艺，并使得YRC决赛更加专业公正、简洁流畅和可信服。稍后将发布第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛技术规则文档。
比赛用豆中国云南咖啡新品种：“云咖RJS1号”和“云咖RJS2号”。
比赛指定设备
保山决赛现场统一指定使用HB-M6s 咖啡烘焙机。
竞技形式· 现场限时样品评估&烘焙实操，隔天杯测评审（盲测），根据杯测结果（辅以技术评分）决定最终排名。· 每位选手需要且仅能提交一支样品A作品、一支样品B作品。· 选手最终得分=样品A杯测得分+样品B杯测得分+技术评分。比赛规则第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛技术规则参照2020世界咖啡烘焙赛并在此基础上进行了必要的微调和简化，大幅简化技术评估，强调样品烘焙和杯测评估，让参赛选手没有压力，全身心展现烘焙技艺，并使得YRC决赛更加专业公正、简洁流畅和可信服。稍后将发布第三届中国•云南咖啡烘焙精英赛总决赛技术规则文档。
比赛用豆中国云南咖啡新品种：“云咖RJS1号”和“云咖RJS2号”。
比赛指定设备
保山决赛现场统一指定使用HB-M6s 咖啡烘焙机。
总决赛奖励
冠军：1名，奖金人民币50000元整，HB-M6s咖啡烘焙机1台，YRC冠军证书。亚军：1名，奖金人民币20000元整，HB烘焙机代金券5000元1张（有效期6个月，可转让），YRC亚军证书。季军：1名，奖金人民币10000元整，HB烘焙机代金券5000元1张（有效期6个月，可转让），YRC季军证书。
热经所团队介绍
云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡创新团队（咖啡研究中心）于1952年开始从事咖啡科学研究和科技推广工作，是我国最早从事咖啡研究的团队，至今已有70年历史。团队现有成员15人，其中研究员3人，副研究员5人，硕士及以上学历7人，硕士生导师4人。云南省技术创新人才1人，云南省咖啡产业技术体系岗位专家2人，保山市中青年学术与技术带头人1人，保山市技术创新人才1人。团队已承担国家级、省部级等项目70余项，收集保存咖啡种质资源200余份，推广铁皮卡（Typica）、波邦（Bourbon）、S288、卡蒂莫（Catimor）、卡杜拉（Caturra）、瑰夏(Geisha）等咖啡品种10余个，登记植物新品种1个。近年来获国家级、省部级等成果奖33项，入选国家和省主推技术8项，发表咖啡论文192篇，出版专著26部，制定标准23项，获授权专利43项。团队立足云南，服务全国，面向南亚东南亚开展咖啡新品种新技术研究及推广。截止2021年，云南省咖啡面积139.29万亩、产量10.86万吨、综合产值339.25亿元，其中农业产值26.05亿元、工业产值81.58亿元、批发零售业产值231.62亿元，云南省咖啡面积、产量和农业产值占全国的98%以上，居全国第一位；出口量1.10万吨，出口金额4636.59万美元，居全国第一位。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所咖啡研究中心（咖啡创新团队）已成为“立足云南、服务全国、面向东南亚”重要的研究中心，为我国小粒种咖啡科技进步和产业化发展做出了巨大贡献。
团队首席专家YRC技术顾问
黄家雄 研究员
云南省农业科学院咖啡创新团队首席专家，长期从事咖啡良种选育及配套技术研究，云南省技术创新人才，云南省咖啡产业技术体系岗位专家。曾先后担任云南省农科院热经所所长、科技部咖啡科技成果转化中心主任、中共云南省委专家服务团咖啡领衔专家、云南省绿色食品牌咖啡专家、云南省专家基层科研工作站首席专家（临沧凌丰咖啡公司）、中国热带作物学会理事/咖啡专委会副主任、云南省咖啡行业协会副会长、云南省精品咖啡学会副会长、中国农业科学院硕士生导师、西南林业大学硕士生导师、云南农大热作学院教授等职务，主持或参与国家级省部级等项目50多项，发表论文100余篇，获科技成果奖10多项，获专利10多项，出版专著10多部，制定标准20多项，注册新品种3个，获农业部主推技术3项，获云南省主推技术1项。
保山市质量技术监督综合检测中心保山市质量技术监督综合检测中心是保山市目前唯一的综合性检验检测技术机构，多年来，在保山市委市政府和上级部门的正确领导和关心支持下，保山市质检中心牢牢把握检验检测作为高技术服务业的行业定位，牢牢把握检验检测科研技术机构的职责使命，围绕构建新发展格局、推动高质量发展，以服务地方经济发展为己任，立足产业基础和特色，围绕服务打造世界一流“绿色食品牌”，开拓创新、精准发力，在真抓实干中彰显质检特色，不断谱写服务产业发展新篇章。
（转载自：铂澜咖啡学院 2022-10-16 09:59）
